دسته بندی کتاب‌ها منو
دسته بندی کتاب‌ها

بهداشت و فناوری شیر

بهداشت و فناوری شیر
ناشر انتشارات دانشگاه تهران
نویسنده
تعداد صفحات ۳۴۰
قیمت پشت جلد ۱۵۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۱۴۲,۵۰۰ تومان
۵٪ تخفیف

1- مراحل مقدماتی تولید شیر

2- ترکیب شیر

3- میکروارگانیسم های موجود در شیر

4- جمع آوری و دریافت شیر

5- روش های متداول سازی شیر

6- فراورده های تجارتی شیر

7- استریلیزاسیون

8- آغازگرها یا مایه های مورد استفاده در صنایع شیر

9- فرآورده های تخمیری شیر

10- پروبیوتیک ها در صنایع شیر

11- کره

12- چربی بدون آب شیر یا روغن کره 177

13- فرایندهای جداسازی غشایی و تبادل یونی، کاربرد آنها در صنعت شیر

14- پنیر

15- رنین یا کیموزین و انواع آن

16- تبخیر و موارد استفاده آن در صنعت شیر

17- فرآوری آب پنیر (سرم شیر)

18- شیر خشک

19- باز آمیزی شیر

20- بستنی

21- کازیین

22- شیر به عنوان یک غذای فراویژه یا عملکردی

23- عملیات شست و شو و نظافت تجهیزات و وسایل در کارخانجات شیر

ناشر انتشارات دانشگاه تهران
نویسنده
طبقه بندی
نوبت چاپ 6
تاریخ چاپ ۱۴۰۱
شابک 9789640357231
قطع کتاب وزیری
تعداد صفحات ۳۴۰
قیمت پشت جلد ۱۵۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش ۱۴۲,۵۰۰ تومان
زبان کتاب فارسی

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
حروف بزرگ و کوچک یکسان است.
صنعت شیر
۸۵۰,۰۰۰ تومان
۷۶۵,۰۰۰ تومان
پنیر و فراورده های شیری تخمیری
۹۵,۰۰۰ تومان
۹۰,۲۵۰ تومان
علوم و صنایع شیر و فرآورده های آن
۳۵,۰۰۰ تومان
۳۳,۲۵۰ تومان
راهنمای رفع مشکلات تولید پنیر
۲۷,۰۰۰ تومان
۲۴,۳۰۰ تومان
آزمون های شیر و فراورده های آن
۱۴۰,۰۰۰ تومان
۱۳۳,۰۰۰ تومان
بهداشت شیر
۱۲۰,۰۰۰ تومان
۱۱۴,۰۰۰ تومان